В каких продуктах содержится витамин А и его суточная доза | МБУЗ ЦРБ (2022)

Table of Contents
Польза витамина А Дозировка элемента Продукты, богатые витамином А Избыток витамина А Недостаток витамина А Содержание витамина А в продуктах (на 100 г): Что собой представляет витамин А? Продукты питания, богатые витамином A Суточная потребность в витамине А Увеличение потребности в витамине А Усвоение витамина А из пищи Биологическая роль витамина А Признаки нехватки витамина А Признаки избытка витамина А Факторы, влияющие на содержание в продуктах витамина А Почему возникает дефицит витамина А Витамин А: цена и продажа Хорошо. Для чего нам нужен витамин А? А к чему может привести нехватка этого витамина в нашем организме? В каких продуктах содержится витамин А? В каких объемах нужно употреблять данные продукты? А какова суточная норма витамина А? Польза витамина A для организма Суточная норма потребления для взрослых и детей Таблица суточной дозы ретинола Где больше всего содержится витамин A Содержание витамина A в продуктах животного происхождения В чём содержится бета-каротин Продукты с высоким содержанием каротина Переизбыток и дефицит витамина A Чем опасен дефицит витамина A Как проявляется гипервитаминоз ретинола Как усваивается организмом человека витамин А Какова потребность организма человека в витамине А Какие функции выполняет витамин А в организме и как проявляется его недостаток в организме человека Каковы причины недостаточности витамина А В каких продуктах содержится каротин и витамин А Значение витамина А для человека В чем ценность витамина А? За что отвечает витамин А? Какие продукты служат источником витамина А Где содержится витамин А? Суточная потребность витамина А

Для обеспечения нормальной жизнедеятельности человека необходимо, чтобы его организм регулярно насыщался полезными микроэлементами и витаминами. Достаточно важную роль в данном аспекте играет витамин А. Его поступление в организм человека должно осуществляться с продуктами питания. Именно поэтому человеку необходимо знать, в каких продуктах содержится витамин А?

Польза витамина А

В каких продуктах содержится витамин А и его суточная доза | МБУЗ ЦРБ (1)

Витамин А заставляет иммунную систему работать.

Витамин А имеет положительное влияние на разнообразные органы и системы организма человека, что положительно отображается на его работоспособности.

Он является активным участником процесса регуляции синтеза белков. С его участием формируются зубы, волосы и кости.

Если в организме человека наблюдается недостаток витамина, то это приводит к остановке роста и физического развития у детей, а также к ухудшению состояния кожи человека.

Витамин А участвует в обменных процессах, а также стимулирует полноценную работоспособность иммунной системы. Он характеризуется наличием антиоксидантных свойств, что устраняет возможность появления заболеваний сердца и сосудов. С помощью данного микроэлемента осуществляется замедление процессов старения.

При регулярном употреблении витамина А глаза пациента быстро и качественно адаптируются к разнообразной степени освещенности. Его рекомендуют применять для нормализации состояния работоспособности мочевыдилительной системы. С помощью этого компонента восстанавливается дыхательная и пищеварительная система.

Благодаря универсальным свойствам данного элемента с его применением осуществляется лечение разнообразных заболеваний кожных покровов, а также заживление ран и ожогов. Действие витамина А направлено на повышение внимания и сопротивляемости организма к разнообразным инфекционным процессам. Витамин А является достаточно полезным элементом для организма человека.

Людям различных возрастов рекомендуется регулярное его применение.

Дозировка элемента

В каких продуктах содержится витамин А и его суточная доза | МБУЗ ЦРБ (2)

Мужчинам нужно 100 мкг данного витамина.

Международные соглашения закрепили специальную единице измерения витамина А – МЕ. С ее помощью осуществляется определение суточной дозы витамина А, которая необходима для обеспечения полноценной жизнедеятельности организма человека.

Дозировка элемента напрямую зависит от возраста и половой принадлежности человека. Например, взрослым мужчинам необходимо ежедневно употреблять от 700 до 100 мкг микроэлемента. Если представительница слабого пола вскармливает новорожденного ребенка грудью, то ей необходимо употреблять 1200 мкг витамина А в день.

Дети и подростки должны ежедневно употреблять от до 1000 мкг витамина в зависимости от их возрастных особенностей. При остром дефиците витамина человеку назначают до 3000 мкг. Если человек болеет или занимается тяжелым трудом, то ему рекомендуется увеличить количество витамина в питании.

С целью профилактики или лечения разнообразных патологических состояний рекомендуется увеличение суточной дозы витамина в несколько раз. Витамин А является достаточно полезным элементом для организма только в том случае, если его употребление производится в оптимальных количествах. Именно поэтому человеку необходимо в обязательном порядке знать суточную дозу витамина.

Продукты, богатые витамином А

В каких продуктах содержится витамин А и его суточная доза | МБУЗ ЦРБ (3)

Кисломолочные продукты богатые витамином А.

Для того чтобы ежедневно употреблять витамин А в необходимых количествах, человек должен знать продукты, в которых он содержится.

Его включают в свой состав продукты, которые имеют природное или растительное происхождение. В данном аспекте необходимо обратить внимание на один нюанс.

Продукты животного происхождения характеризуются наличием в своем составе истинного витамина А – ретинола.

Он характеризуется практически мгновенным усвоением. При чрезмерном употреблении ретинола могут наблюдаться нежелательные эффекты. Продукты животного происхождения содержат в своем составе провитамин А. он скопляется в организме человека определенный период. При возникновении необходимости наблюдается его превращение в витамин А.

Если оценивать процесс поступления элемента в человеческий организм, то намного полезнее будут продукты растительного происхождения. Именно поэтому человеку рекомендуется употребление зелени, овощей, фруктов и ягод. Но, в этих продуктах не имеется достаточного количества витамина. Именно поэтому людям одновременно рекомендуется употребление продуктов животного происхождения.

Витамин А содержится в куриной, бараньей, свиной, говяжьей печени, рыбьем жире, яйцах, сливочном несоленом масле, сырах, сметане, сливках. Для насыщения организма ретинолом людям рекомендуется употребление молока, брынзы, творога, трески, ставридки, мяса кролика. Провитамин А содержится в:

  • Боярышнике;
  • Облепихе;
  • Одуванчике;
  • Моркови;
  • Садовой рябине.

Также человеку рекомендуется употребление сушеной черемши, шиповника, калины, щавеля, лука, брокколи, салата, петрушки. Рацион питания человека должен состоять из дыни, первиков, абрикос, тыквы, перца, черноплодной рябины.

Люди должны кушать зелень сельдерея, японскую хурму, укроп, томаты. Витамин А содержится в разнообразных продуктах питания. Именно поэтому при различном рационе он может полноценно поступать в организм человека.

Тематическое видео расскажет о авитаминозе А:

Избыток витамина А

В каких продуктах содержится витамин А и его суточная доза | МБУЗ ЦРБ (4)

Много витамина приведет к плохому самочувствию.

Избыток ретинола чреват негативными последствиями. Наиболее часто при нем наблюдаются неприятные симптомы.

Большое количество пациентов жалуется на появление сильной головной боли. У некоторых людей при чрезмерном количестве ретинола наблюдается тошнота и рвота.

Патологическое состояние может сопровождаться трещинами, которые наблюдаются в уголках губ.

При чрезмерном количестве витамина А в организме пациента может наблюдаться зуд головы или кожи. При появлении патологического состояния достаточно часто наблюдаются отеки на теле. Которые характеризуются болезненностью. Пациенты становятся чрезмерно возбужденными и часто нервничают. Если человек употребляет витамин А с продуктами питания, то это, как правило, не приводит к возникновению передозировки.

Но, если человек будет кушать в течение 30 дней одну морковку, то это может привести к летальному исходу. Если у пациента появляются признаки передозировки ретинола, то ему необходимо отказаться от продуктов питания, которые его содержат.

В этот период рекомендуется употребление в пищу продуктов, которые богаты витамином С. В соответствии с проведенными исследованиями, при длительной передозировке ретинола может наблюдаться появление новообразований злокачественного характера.

В некоторых случаях наблюдается скопление витамина А между клеточных мембран. Что приводит к нарушению их функции. Прием ретинола в период беременности должен проводиться представительницей слабого пола максимально осторожно, так как это может привести к негативным последствиям. Передозировка витамина А характеризуется наличием неприятных последствий.

Человеку необходимо быть максимально осторожным в его применении.

Недостаток витамина А

В каких продуктах содержится витамин А и его суточная доза | МБУЗ ЦРБ (5)

Недостаток витамина А вызывает сухость кожи.

Как и переизбыток, недостаток ретинола приводит к появлению определенной симптоматики.

Наиболее часто в данном случае нарушается работоспособность органов зрения, что проявляется в виде куриной слепоты или конъюктивита.

При появлении патологического состояния значительно снижается работоспособность иммунной системы. У некоторых больных наблюдается появление сыпи и угрей на коже.

При недостатке витамина А большинство людей жалуется на появление ломкости и выпадение волос. Кожа людей становится бледной и чрезмерно пересушенной. Работоспособность половых и сальных желез при появлении патологии значительно снижается. У некоторых больных отмечается шершавость кожных покровов.

Больные жалуются на упадок сил, а также повышенную утомляемость. Если в организме ребенка не хватает витамина А, то это приводит к задержке роста и развития. При недостатке витамина А реакция организма человека является замедленной. Человек становится менее внимательным. Если в организм богатые ретинолом продукты поступают в недостаточном количестве, то это приводит к появлению целлюлита.

Патологическое состояние негативно отображается на работоспособности печени. Пищеварительная и дыхательная система не могут полноценно справляться со своими функциями. От недостатка витамина А также страдает нервная система. Патология может привести к возникновению сухости и помутнения роговицы.

Возникновение поливитаминоза наиболее часто наблюдается у людей, которые употребляют консервированную пищу. Также патология объясняется тем, что человек употребляет в недостаточном количестве овощи и фрукты. Витамин А является достаточно полезным веществом для организма человека, который положительно влияет на различные органы и системы.

Он содержится в разнообразных продуктах, что позволяет человеку вкусно питаться. В период приема богатых ретинолом продуктов человек в обязательном порядке должен ориентироваться на суточную дозу. Это объясняется тем, что переизбыток или недостаток витамина А негативно отображаются на состоянии здоровья человека.

Витамин А также называют витамином хорошего зрения. Однако положительное влияние на состояние глаз — это еще не все, на что он «способен».

Раньше люди с рационом, бедным витамином А, были вынуждены страдать от серьезных нарушений со стороны различных органов. В настоящее время, если в питании человека недостаточно витамина А, это легко исправить назначением высококачественных биодобавок с его содержанием.

Содержание витамина А в продуктах (на 100 г):

  • Печень говяжья 8,2 мг
  • Печень свиная 3,45 мг
  • Желток 1,2 мг
  • Бета-каротин:
  • Облепиха 10 мг
  • Морковь 9 мг
  • Петрушка 1,7 мг
  • Тыква 1,5 мг
  • Томаты 1,2 мг

Что собой представляет витамин А?

В каких продуктах содержится витамин А и его суточная доза | МБУЗ ЦРБ (6)

Это жирорастворимое вещество, а если точнее, целая группа веществ. Под собирательным названием «витамин А» объединяют каротиноиды, ретинол, ретиналь, ретиноевую кислоту.

В пищевых источниках витамин А присутствует в виде каротиноидов и/или ретинола, а после того, как они усвоятся организмом, происходит их превращение в ретиналь и ретиноевую кислоту. Последние и реализуют полезные эффекты витамина.

Продукты питания, богатые витамином A

В большинстве продуктов он содержится в виде провитаминов — неактивных соединений, которые «активизируются» после попадания в организм человека. К провитаминам относятся каротиноиды (самый ценный — бета-каротин). Каротиноиды имеют желтый, оранжевый или красный цвет и содержатся в растительной пище. В связи с этим всегда легко «узнать», какие продукты богаты провитамином А. Это морковь, тыква, персики, клубника, томаты, дыня и многое другое.
«Настоящий» витамин А — ретинол — входит в состав животных продуктов. Его очень много в печени, также он в некоторых количествах присутствует в яичных желтках, в молоке, твороге, сыре.

Читайте также: На каком месяце беременности начинает расти живот

Сбалансированный рацион обычно содержит достаточное количество витамина А. Летом его поступление происходит в основном с растительными источниками, зимой — с животными. Однако, так как в последних «дозировка» витамина А меньше, в холодное время года люди часто приобретают склонность к появлению гиповитаминоза.

Суточная потребность в витамине А

Здоровый взрослый человек нуждается в 1,5-2 мг этого витамина в сутки.

Увеличение потребности в витамине А

Потребность в витамине возрастает:

1. При инфекционных заболеваниях
2. При болезнях печени
3. У людей, занимающихся тяжелым физическим трудом
4. При заболеваниях желудка и кишечника
5. При высокой нагрузке на зрение.

Усвоение витамина А из пищи

В каких продуктах содержится витамин А и его суточная доза | МБУЗ ЦРБ (7)

Внимание! Беременность НЕ является состоянием, которое значительно повышает потребность в этом веществе. Она возрастает не до такой степени, чтобы нужно было дополнительно в больших количествах его принимать. Витамина А в составе питания и в комплексах для беременных будет более чем достаточно. Если же создать «передозировку», особенно на ранних сроках беременности, это грозит появлением пороков развития у плода. Будьте осторожны!

Из растительных источников в ЖКТ всасывается примерно треть провитамина А. Для повышения его усвоения рекомендуется одновременно с растительной пищей, богатой каротиноидами, употреблять жирные продукты. Например, в морковный сок желательно добавлять немного подсолнечного или оливкового масла.
Животные источники поставляют витамин в форме, которая усваивается почти полностью.

Биологическая роль витамина А

Функции витамина А в организме таковы:

• Участвует в образовании зрительного пигмента родопсина, отвечающего за сумеречное зрение
• Способствует нормальной продукции слезной жидкости, обеспечивает оптимальное состояние роговицы и конъюнктивы, то есть во многом отвечает за здоровье глаз
• Участвует в регенеративных процессах всех тканей, играет большую роль в обновлении структур кожи и профилактике ее преждевременного старения
• Защищает печень, помогает ей более эффективно выполнять свои функции
• Принимает участие в иммунной защите организма от различных инфекций.

Признаки нехватки витамина А

В качестве основного признака недостатка витамина А часто упоминается гемералопия, или «куриная слепота». Но в современном мире ее можно встретить очень редко. Это заболевание развивается при критическом недостатке ретинола, а его сложно добиться даже при самом скудном рационе.

Гораздо чаще встречается менее выраженный гиповитаминоз, который проявляется нижеперечисленными симптомами и требует дополнительного применения витамина А.

Итак, признаки недостатка:

• Сухость, шелушение кожи, склонность к раннему появлению морщин
• Синдром сухого глаза, снижение зрения, особенно заметное при плохом освещении
• Повышенная заболеваемость инфекционными процессами, ослабление иммунитета.

Признаки избытка витамина А

Его избыточного содержания добиться так же сложно, как и крайнего недостатка. Примерно 50 лет назад ученые говорили о случаях гипервитаминоза А у северных жителей, питавшихся медвежатиной: в печени белого медведя огромное содержание витамина А. У людей с гипервитаминозом наблюдались тяжелые нарушения со стороны пищеварительной и нервной систем.

В каких продуктах содержится витамин А и его суточная доза | МБУЗ ЦРБ (8)

У современных же людей такое невозможно. Впрочем, в литературе встречается описание нескольких случаев избытка провитамина А — каротина. Подобное возможно у людей, которые в стремлении помочь своему здоровью и получить высокие дозировки витамина А ежедневно употребляют большие количества морковного сока.

В организме лишний витамин А и каротин запасаются жировой тканью и накапливаются в дерме кожи; у людей с «передозировкой» каротиноидов отмечается желтоватый цвет кожи, особенно интенсивный на ладонях и подошвах. При отказе от дальнейшей «витаминотерапии» цвет их кожи за несколько недель возвращается к норме.

Факторы, влияющие на содержание в продуктах витамина А

Витамин А в некоторой степени разрушается при температурной обработке, сушке, консервировании продуктов. Поэтому, если Вы хотите получать достаточно витамина А в составе питания, растительные продукты с его содержанием старайтесь в разумных количествах употреблять в свежем виде. Если Вы любите соки, пейте их свежевыжатыми, потому что при воздействии воздуха функции витамина А страдают: он окисляется и постепенно теряет свои свойства.

Почему возникает дефицит витамина А

Причинами недостатка витамина являются следующие факторы:

1. Некачественные продукты. Если морковь или томаты «переполнены» нитратами, а купленные Вами яйца относятся к категории С3 (длительно хранятся, самые мелкие и дешевые), то из такой пищи Вы не получите достаточно витамина А. Чем лучше и качественнее продукты, тем больше в них пользы. Это факт.

2. Заболевания органов пищеварения. Среди современных людей большое количество страдает гастритом, колитом, желчнокаменной болезнью, панкреатитом и прочими проблемами со стороны ЖКТ. При всех этих состояниях усвоение питательных компонентов, в том числе и витамина А, ухудшается. Это создает потребность в дополнительном применении витамина А. Для того, чтобы пища приносила пользу, нужно внимательно следить за здоровьем органов пищеварения.

3. Неправильное составление рациона. Чрезмерное увлечение полуфабрикатами и фаст-фудом, приготовление пищи сразу на несколько дней вперед, с долгим хранением и частыми разогревами — все это создает предпосылки для формирования недостатка витамина А. Питайтесь свежими, разнообразными домашними блюдами, чтобы всегда получать достаточно витаминов.

Витамин А: цена и продажа

Вы не можете составить идеальный рацион питания из-за нехватки времени или возможности? Плохая новость: это не снимает с Вас ответственности за Ваше здоровье.
К счастью, Вы можете спасти ситуацию, принимая витамин А в виде пищевой добавки.

На нашем сайте можно купить витамин А от ведущих отечественных и зарубежных производителей, приобрести его в «чистом» виде или в составе комплексов.
Цена на витамин А различна и определяется категорией средства, которое Вы выберете. У нас широкий ассортимент, среди которого Вы обязательно найдете оптимальный вариант.

Заказ оформляется через корзину или по телефону. Наши менеджеры оперативно отправят Вашу покупку, и она будет доставлена Вам в самые сжатые сроки.

Для регионов действует бесплатный номер 8 800 550-52-96.

В начале марта мы решили проанализировать всю линейку витаминов и выяснить, для чего нашему организму нужно то или иное вещество. Уже подробно рассказывали про витамины C и D, а теперь попытаемся разобраться, почему нам важно употреблять продукты, в которых присутствует витамин А. Поможет нам в этом деле нутрициолог и блогер Юлия Айзенман.

Если вы пропустили наши прошлые серии (раз и два) или успели подзабыть, о чем шла речь, то кратко напомним, что такое витамины.

  • Это вещества, которые нужны для качественной работы организма. У всех разная природа (водорастворимая и жирорастворимая), но у них есть одна общая характеристика: данные вещества положительно воздействуют на разные процессы организма, связанные с обменом веществ. Если крайне коротко и максимально понятно, то витамины нам нужны, чтобы в организме все правильно функционировало.
  • Витамины преимущественно содержатся в продуктах питания и даже в жидкостях вроде чая.
  • Для жизнедеятельности человека необходимы в относительно небольшом количестве.

Хорошо. Для чего нам нужен витамин А?

Как объясняет Юлия Айзенман, витамин А, как и D, жирорастворимый, но в последнее время он находится в тени своего собрата, чему есть конкретное объяснение.

В каких продуктах содержится витамин А и его суточная доза | МБУЗ ЦРБ (9)

— Во время пандемии витамин D вышел на пик своей популярности. Говорить про его пользу стало модно, ему иногда приписывают какие-то нереальные магические свойства, которые далеки от правды и еще не доказаны наукой. Например, то, что им можно лечить коронавирус, — считает нутрициолог. — При этом витамин А выполняет в нашем организме множество функций. Например, он очень важен для нашего зрения, поддерживает на должном уровне иммунную систему, помогает развитию и росту клеток. Он также нужен для поддержания репродуктивной системы и у мужчин, и у женщин, играет важную роль в нормальном формировании сердца, легких, глаз и других органов человека.

А к чему может привести нехватка этого витамина в нашем организме?

Дефицит этого витамина у людей, проживающих в развитых странах, встречается крайне редко, но такое тоже бывает.

— Я, если честно, подобных случаев в Беларуси не встречала, но неправильное питание и недостаток витамина А может привести к такому заболеванию, как куриная слепота. Это расстройство, при котором человек не видит в сумерках и в темноте. Также наиболее распространенным симптомом недостатка витамина А считается ксерофтальмия — сухость глаз, а также заеды.

В этом случае речь идет о сухости кожи и слизистой в уголках губ. Хронический недостаток данного витамина также может привести к заболеваниям легких.

В каких продуктах содержится витамин А и его суточная доза | МБУЗ ЦРБ (10)

В каких продуктах содержится витамин А?

Если с витамином D у нас туговато и многие уже ждут, когда наступит лето и разольется солнце, то с А все попроще. На полках магазинов и на рынках хватает продуктов, содержащих данный витамин. Его достаточно много в следующих продуктах:

  • Говяжья печень.
  • Рыба (селедка, тунец, лосось).
  • Рыбий жир.
  • Молочные продукты (сыр, молоко).
  • Яйца.
  • Овощи, фрукты, зелень (перцы, брокколи, петрушка, шпинат, картофель, лук-порей, авокадо, персики, курага, абрикосы).

Кроме того, в составе моркови присутствуют вещества каротиноиды, которые считаются предшественниками витаминов А. Так что потребляя морковку, мы тоже получаем определенную порцию данного витамина.

В каких продуктах содержится витамин А и его суточная доза | МБУЗ ЦРБ (11)

В каких объемах нужно употреблять данные продукты?

Из-за того что витамин А содержится в жирных продуктах (например, в молочке), налегать на них постоянно не стоит, иначе можно приобрести лишние калории. При этом молочка является для нас источником кальция, и тот же йогурт или кефир способствуют оздоровлению микрофлоры кишечника.

Читайте также: Сухие ломкие волосы

— Но если человек будет употреблять разнообразную пищу, часто добавлять в свой рацион овощи или куриную грудку, где тоже содержится витамин А, то ничего плохого в подобном я точно не вижу. Это, наоборот, полезно, — подчеркивает Юлия Айзенман.

В каких продуктах содержится витамин А и его суточная доза | МБУЗ ЦРБ (12)

А какова суточная норма витамина А?

Для женщин — 700 микрограмм в день, для мужчин — 900.

— С чем это сравнить? В США нередко меряют в стаканах, и, грубо говоря, обычный стакан порезанной морковки примерно равен суточной норме витамина А, — объясняет нутрициолог. — Большое количество данного витамина находится в селедке, морковке, шпинате, а, к примеру, в 85 г говяжьей печени содержатся 6582 микрограмма. Это просто огромное количество! На самом деле получить дневную норму витамина А не так сложно. Согласно рекомендациям, необходимо часто употреблять множество различных овощей, мясо, фрукты, молоко, бобы, орехи, цельнозерновые, растительные масла. Сбалансированное ежедневное питание, как известно, является основой здорового рациона.

Есть и определенные ограничения, связанные с витамином.

Например, витамин А в огромных количествах не стоит потреблять беременным, иначе могут возникнуть проблемы с развитием плода. Из-за этого им вообще не советуют есть говяжью печень.

Потреблять этот витамин также можно в различных биологически активных добавках либо комплексах. Они продаются в аптеках. Но к ним чаще всего прибегают те, кто столкнулся с заболеваниями, вызванными недостатком витамина А. Здоровому человеку покупать их не обязательно — можно ограничиться приемом в пищу тех продуктов, о которых мы писали выше.

Ретинол – один из наиболее важных элементов для поддержания здоровья, продления молодости. При дефиците этого вещества в организме ухудшается состояние волос, кожи, зубов и ногтей, замедляются многие жизненно необходимые процессы. Поэтому важно знать в каких продуктах содержится витамин A, чтобы избежать авитаминоза.

В каких продуктах содержится витамин А и его суточная доза | МБУЗ ЦРБ (13)

Польза витамина A для организма

Ретинол участвует в синтезе белка, улучшает метаболизм, способствует укреплению защитных функций организма, уменьшает восприимчивость к вирусам, ускоряет процесс регенерации. Витамин A может накапливаться в клетках печени, потом выделяется по мере необходимости, если поступает с продуктами питания в недостаточном количестве.

Функции ретинола:

  • улучшает зрение, цветовосприятие, предотвращает развитие «куриной слепоты»;
  • нормализует уровень холестерина, восстанавливает эластичность сосудов, снижает вероятность развития атеросклероза;
  • улучшает работу сердечной мышцы, эндокринной системы;
  • способствует быстрому заживлению ран, помогает при ожогах;
  • регулирует уровень сахара в крови;
  • способствует увеличению мышечной массы, поэтому этот витамин необходим спортсменам;
  • замедляет процессы старения, предотвращает возникновение злокачественных новообразований.

Ретинол содержится не только в еде, его часто добавляют в косметические средства – это вещество предотвращает появление морщин, улучшает цвет лица, помогает бороться с угрями, прыщами, экземой, делает ногти крепкими, волосы блестящими. Полезен витамин A для детей – способствует формированию крепкого скелета, зубов, укрепляет иммунитет, снижает вероятность развития офтальмологических патологий.

Людям, которые имеют положительный ВИЧ-статус, необходимо регулярно употреблять продукты, богатые витамин A.

Суточная норма потребления для взрослых и детей

Дневная норма употребления ретинола зависит от пола и возраста человека, дозировка измеряется в МЕ, 1 мг витамина равен 3,3 тыс. МЕ. Чтобы получать необходимую дозу ретинола, достаточно трижды в неделю включать в рацион натуральные молочные продукты с высоким содержанием жира, ежедневно съедать 150–200 г сезонных овощей или фруктов в свежем или замеченном виде.

Таблица суточной дозы ретинола

Возраст (лет) Норма витамина A в сутки (МЕ)
До года1320
1–31485
4–61650
7–102310
Юноши3300
Девушки2640
До 50 лет3300
Беременные и кормящие2560–2970

Суточная норма – это не оптимальное, а минимальное количество ретинола для среднестатистического человека без серьёзных патологий.

Где больше всего содержится витамин A

Уникальность витамина A в его способности попадать в организм с растительной и животной пищей. В большом количестве ретиноиды содержатся в печени трески, жирных сортах рыбы. Во фруктах и овощах находятся каротиноиды, которые при потреблении преобразуются в ретинол.

Содержание витамина A в продуктах животного происхождения

Продукт Содержание ретинола (мг/100 г)
Рыбий жир25–30
Печень трески3–5
Печень животных и птиц4,5–9
Икра зернистая0,5–1,1
Яйца перепелиные/курные0,35/0,55
Угорь0,8–0,92
Сливочное масло, твёрдый сыр, жирная сметана0,23–0,8
Шпроты в масле0,12–0,2

Запрещается одновременно принимать ретинол и алкогольные напитки, несовместим витамин A и со слабительными препаратами минерального происхождения.

Лучше употреблять одновременно витамин A, E, чтобы избежать окислительных реакций. Цинк способствует быстрому превращению бета-каротина в ретинол.

В чём содержится бета-каротин

Максимальное содержание растительного витамина A в моркови, шпинате – в 100 находится 4,5–9,3 мг полезного вещества.

Продукты с высоким содержанием каротина

Овощ/фрукт Количество каротина (мг
100 г)
Батат1
Брокколи0,8
Зелёный лук, лук-порей, петрушка1,7–2
Облепиха, черноплодная рябина1,2–1,55
Томаты, зелёный горошек1,2–1,3
Салат, шпинат0,45–0,55
Абрикос, дыня0,1–0,17

Во время термической обработки потери витамина A составляют не более 10%.

Переизбыток и дефицит витамина A

Авитаминоз и избыток ретинола в равной степени опасны, оба патологических состояния провоцируют развитие серьёзных заболеваний.

Чем опасен дефицит витамина A

При постоянной нехватке ретинола в организме прежде всего страдает кожа, ораны зрения, замедляются процесс регенерации, что приводит к раннему старению.

Список признаков авитаминоза:

  • перхоть, глубокие морщины;
  • ухудшение остроты зрения с наступлением сумерек, болезнь быстро прогрессирует;
  • угри, сухость эпидермиса;
  • кровоточивость дёсен, повышение чувствительности зубной эмали;
  • бессонница, хроническая усталость, апатия;
  • сильное слезотечение на солнце, морозе, веки становятся красными, в уголках глаз появляются корки.

У мужчин авитаминоз приводит к импотенции, недержанию мочи. У женщин исчезает половое влечение, развивается мастопатия, эндоцервицит, эрозия шейки матки. У детей при постоянной нехватке ретинола снижается иммунитет, замедляется рост, кожа становится бледной, ребёнок перестаёт различать жёлтые и синие оттенки.

На фоне дефицита витамина A развивается анемия, иммунодефицитные состояния, помутнение роговицы, себорейный дерматит, гастрит, колит, в печени появляются кисты.

Важно! Хроническая нехватка ретинола может стать причиной меланомы, рака лёгких или поджелудочной железы.

Как проявляется гипервитаминоз ретинола

Витамин A – жирорастворимое органическое соединение, способное накапливаться в живом теле человека. При чрезмерном употреблении ретинола возникает передозировка, которая проявляется в виде различных ухудшения самочувствия. Но опасность представляют синтетические формы витамина, натуральные продукты безвредны, за исключением морковного сока, его нужно употреблять в умеренных количествах.

Признаки избытка ретинола:

  • сильное шелушение кожных покровов, интенсивное выпадение волос, пересыхание слизистых оболочек ротовой полости, заеды и трещины в уголках губ, расслоение и ломкость ногтевых пластин;
  • хроническая усталость, ухудшение аппетита, повышенное потоотделение во время ночного отдыха;
  • зуд;
  • мигрень, головокружение, повышение температуры, покраснение лица, раздражительность, спутанное сознание;
  • нарушение работы пищеварительной системы – диарея, рвота, боль в области печени и эпигастрия, панкреатит, обострение желчнокаменной болезни;
  • суставная боль, неприятные ощущения в позвоночном столбе, остеопороз, судороги;
  • снижения зрения, воспалительные процессы в роговице.

У женщин на фоне гипервитаминоза могут начаться сбои в менструальном цикле, вплоть до полного прекращения месячных. Для детей переизбыток ретинола может стать причиной отставания в физическом развитии, увеличения печени, повышенной возбудимости.

Особенно опасен переизбыток витамина A для курильщиков, диабетиков, беременных женщин, людей, которые принимают антибиотики тетрациклиновой группы и антикоагулянты, лиц с циррозом, гепатитом, тяжёлыми патологиями печени.

У грудничка гипервитаминоз развивается при употреблении повышенных доз ретинола на протяжении нескольких недель. При этом отмечается набухание родничка, ребёнок постоянно плачет.

Витамин A очень важен для организма, при его нехватке ухудшается здоровье, внешний вид, зрение, человек начинает быстро стареть. Полезный элемент содержится в пище растительного и животного происхождения, поэтому правильно составленный рацион поможет избежать авитаминоза.

Для успешного протекания биохимических процессов организму нужны не только белки, жиры углеводы, но и малые дозы катализаторов, т.е. веществ, которые будут контролировать обменные процессы в организме. В 1880 г. Н.И. Лунин обнаружил, что пища человека должна содержать другие незаменимые для питания компоненты, которые присутствуют в пище в небольшом количестве – это витамины, т.е. «амины жизни». Витамины не синтезируются в организме человека или синтезируются в небольших количествах, поэтому они должны поступать в организм с пищей. Рассмотрим витамин А.

Витамины делятся на две большие группы по свойству растворимости их в воде или жире: водорастворимые и жирорастворимые витамины. Водорастворимые витамины участвуют в структуре и функции ферментов организма, жирорастворимые в структуре мембран (оболочек) клеток, обеспечивая их оптимальное функциональное состояние. Жирорастворимые витамины: А, Д, Е, К.

ВИТАМИН А (ретинол) — витамин роста, сохранения зрения, молодости и красоты. Открыт он был в 1920 году, выделен из моркови (Carotte – морковь) каротиноид – это оранжево-красный пигмент, который, попадая в организм, превращается в витамин А. Предшественником витамина А является бета-каротин, который переходит в ретинол.

Как усваивается организмом человека витамин А

Витамин А присутствует в пищевых продуктах в виде провитаминов (неактивной формы витамина А), среди которых наибольшей витаминной активностью обладает бета-каротин. Введенные с пищей в организм провитамины расщепляются в желудочно-кишечном тракте с освобождением ретинола (витамина А), который всасывается в тонкой кишке и попадает в кровь и лимфу.

Далее ретинол поступает в печень, где соединяется с пальмитиновой кислотой, образуя ретинол пальмитат, который является главной резервной формой витамина А. Печень служит депо витамину А. Его запасы в печени соответствуют потребностям организма в течение 1,5 – 2 лет.

Читайте также: 12 процессов которые происходят с вашим телом во время сна

Какова потребность организма человека в витамине А

Потребность в витамине А взрослого человека составляет 1000 ретиноловых эквивалентов в сутки.

1 ретиноловый эквивалент соответствует 1 мкг ретинола или 6 мкг бета-каротина.

1 мкг ретинола соответствует 3.3МЕ (международных единиц).

Каротина требуется больше, т.к. только 30-40% его всасывается в кишечнике.

Какие функции выполняет витамин А в организме и как проявляется его недостаток в организме человека

  1. Витамин А обеспечивает функцию глаза, участвуя в процессе сумеречного и цветного зрения. Еще в древнем Египте была известна «куриная слепота». Витамин А трансформирует световую энергию в сетчатке глаза в нервные импульсы, которые мозг воспринимает как зрительный образ.

В каких продуктах содержится витамин А и его суточная доза | МБУЗ ЦРБ (14)

При недостаточности витамина А характерны нарушения способности глаз приспосабливаться к слабому освещению, например, при переходе из светлого помещения в темное (это и есть «куриная слепота». Человек плохо видит или совсем не видит в сумерках и плохо освещенном помещении. Ухудшается восприятие синего и жёлтого цвета и умеренно снижается острота зрения. Может нарушаться функция слёзных желез. Возникает сухость глаз, воспаление, развитие ячменей на веках.

  1. Витамин А влияет на рост и развитие и нормальное существование клеток костей, эпителия кожи и слизистых оболочек глаза, дыхательных, пищеварительных и мочевыводящих путей.

Поражения кожи сначала проявляются ее бледностью, сухостью, шероховатостью. Далее может возникнуть сыпь и шелушение. При выраженной недостаточности витамина А кожа имеет вид «рыбьей чешуи» (гиперкератоз). Такие же изменения кожи могут быть от дефицита в питании незаменимых жирных кислот.

Недостаточность витамина А может проявляться изменениями волос, поражением зубной эмали. Может наблюдаться снижение секреторной функции желудка, медленное заживление ран слизистых оболочек, склонность к инфицированию мочевыводящих путей, ослабление секреции слюнных желёз.

  1. Витамин А влияет на состояние мембран клеток, воздействует на белковый, углеводный обмены, образование белков в тканях организма, гормонов надпочечников и щитовидной железы, синтез стероидных гормонов.

Каковы причины недостаточности витамина А

  1. Значительное и продолжительное ограничение жиров в рационе.
  2. Болезни печени и желчевыводящих путей, поджелудочной железы и кишечника, нарушающие всасывание и усвоение витамина А и каротина и ведут к уменьшению поступления витамина в организм. В настоящее время состояние недостаточности витамина А чаще является следствием нарушения процесса всасывания жиров и жирорастворимых витаминов в кишечнике, что связано с поражением слизистой тонкой кишки и печени.
  3. Заболевания щитовидной железы, острые и хронические инфекции усиливают расход витамина А.
  4. Детский и подростковый возраст.
  5. Стресс, инфекция, операции.
  6. Сахарный диабет и гипотиреоз нарушают преобразование каротина в витамин А.
  7. Алкоголь, Курение. Загрязнение воздуха (кадмий).
  8. Лекарственные препараты: статины, прием слабительных, снотворные (барбитураты).

В каких продуктах содержится каротин и витамин А

В каких продуктах содержится витамин А и его суточная доза | МБУЗ ЦРБ (15)

Витамин А содержится в животных продуктах. Каротин – в растительных. 1 мкг ретинола соответствует 1 ретиноловому коэффициенту, т.е. суточная потребность витамина А составляет 1000 мкг, и 6000 мкг каротина.

Перечень продуктов животного происхождения:

Продукт количество кол-во витамина А

Печень рыб (трески) 10 г 2550 мкг

Говяжья печень 100 г 9100 мкг

Яйцо желток 1 шт. 110 мкг

Сыр (чеддер) 30 г 95 мкг

Молоко коровье, сливочное масло, сливки, сметана, творог содержат необходимый витамин А.

Перечень продуктов растительного происхождения, богатых провитамином бета-каротином:

Продукт кол-во кол-во каротина

Морковь 1 шт. большая 810 мкг

Картофель 1 большой клубень 920 мкг

Шпинат 100 г 460 мкг

Абрикос 3 шт. 290 мкг

Персик 1 шт. 200 мкг

Сладкий перец, петрушка, зеленый лук, шиповник, облепиха, слива, мандарины, апельсины, яблоки, виноград, дыня, арбуз, помидоры свежие, горох, капуста цветная, хлеб белый из цельного зерна, манная крупа.

В летне-осеннее время в сливочном масле и яйцах в 1,5-2 раза больше витамина А.

При кулинарной обработке витамин А сохраняется. Например, по мнению некоторых диетологов витамина А в варёной морковке больше, чем в сырой.

Измельчение растительных продуктов и добавление жиров повышают всасывание каротина. Так, например, из крупно нарезанной моркови усваивается 5% каротина, из мелко натёртой – 20%. При добавлении к моркови растительного масла или сметаны — около 50% усваивается, из морковного пюре с молоком – 60%.

Для всасывания в кишечнике витамина А и каротина необходимо присутствие жиров и желчных кислот. Дефицит в рационе белков, жиров, витамина Е снижает усвоение витамина А и каротина.

Нередко по собственной инициативе пациенты начинают систематически и продолжительное время потребление продуктов, богатых каротиноидами, особенно любят морковный сок. Это может стать причиной пожелтения кожи ладоней и стоп, ногтей. Возникает «каротиновая желтуха», это обратимое явление и не представляет угрозы здоровью.

В каких продуктах содержится витамин А и его суточная доза | МБУЗ ЦРБ (16)

Витамин А имеет огромное значение для жизнедеятельности человека. Он исключительно важен в ряде процессов и необходим для поддержания здоровья органов. Какова роль витамина А и где брать ценное вещество?

Значение витамина А для человека

Что такое витамин А? Витамин А — это не отдельное химическое вещество, а общее название разных соединений, которые обладают единым биологическим действием. Их подразделяют на такие группы:

  1. Ретиноиды — группа кислот из продуктов животного происхождения, которые образуют А-витаминный комплекс. Включают в себя ретиналь, ретинол, ретиноевую кислоту.
  2. Провитамины каротиноиды. Это предшественники сложного витамина А растительного происхождения, которые в организме человека трансформируются в ретинол (витамин А). Наиболее известный каротиноид — β-каротин.

Витамин А — жирорастворимое вещество. Это значит, что в организме он всасывается при участии жиров. В воде не растворяется.

В чем ценность витамина А?

Витамин А (ретинола ацетат) участвует в таких общих функциях и процессах в организме человека:

  • Стимулирует рост и развитие организма в целом и отдельных органов в частности.
  • Входит в структуру клеточных мембран, участвует в тканевом обмене, омоложении клеток и регенерации кожи.
  • Улучшает функции слезных, сальных, потовых желез.
  • Оказывает антиоксидантную защиту организма.
  • Действует как общеукрепляющее средство, повышает стойкость к заболеваниям слизистых оболочек дыхательных путей, инфекциям.
  • Укрепляет иммунитет: участвует в синтезе лейкоцитов и выработке антител, которые борются с болезнями.

В каких продуктах содержится витамин А и его суточная доза | МБУЗ ЦРБ (17)

Богаты витамином А красные овощи: Pxhere

За что отвечает витамин А?

Особенно важен витамин А в поддержании здоровья глаз и кожи. Витамин А:

  • Укрепляет роговицу, поддерживает остроту зрения. Доктор, профессор Крис П. Ф. Редферн доказал, что в основе здорового зрения лежат процессы обмена, в которых витамин А выполняет ключевую роль.
  • Способствует зрительной адаптации в темноте (лечение куриной слепоты), препятствует возрастной потере зрения.
  • Улучшает состояние кожи, лечит кожные болезни и поражения. Его применяют при ожогах, обморожениях, ранах, а также при псориазе и экземах.
  • Способствует нормализации детородной функции у мужчин и женщин.

Доктор медицины Дебра Джалиман подчеркивает значение витамина А для роста клеток: он выступает в роли стимулятора выработки коллагена. Это свойство широко используется в косметологии: витамином обогащаются антивозрастные и солнцезащитные кремы, разные сыворотки.

Доцент, кандидат сельскохозяйственных наук Светлана Сапарклычева приводит данные, что существует связь между недостатком в организме витамина А и развитием онкозаболеваний.

Недостаток витамина А проявляется такими симптомами:

  • Сухость кожи и глаз.
  • Ухудшение зрения в темное время суток (куриная слепота).
  • Частые заболевания дыхательных путей.
  • Задержка развития у детей.

В каких продуктах содержится витамин А и его суточная доза | МБУЗ ЦРБ (18)

Морковь содержит провитамин А: Pxhere

Какие продукты служат источником витамина А

Витамин А можно получить из продуктов животного и растительного происхождения.

Где содержится витамин А?

Ретиноиды содержатся в говяжьих субпродуктах, в рыбьем жире, сливочном масле, яйцах, каротиноиды — в фруктах и овощах красного и оранжевого цвета.

Вот показатели содержания витамина А в самых распространенных продуктах питания (на 100 г продукта):

  • Печень говяжья, баранья, куриная — более 8000 мкг.
  • Печень трески — 25 000 мкг.
  • Морковь — 2000 мкг бета-каротина.
  • Тыква — 250 мкг.
  • Шпинат — 250 мкг.
  • Желтки куриных яиц — 925 мкг.

Поскольку витамин А жирорастворимый, овощи следует употреблять с растительным маслом или сметаной. Улучшают усвоение и усиливают действие ретинола ацетата витамины С, Е.

В некоторых продуктах содержание витамина А значительно превышает суточную потребность человека. Поэтому нужно дозировать их потребление для одного приема при ежедневном употреблении или есть не каждый день.

В каких продуктах содержится витамин А и его суточная доза | МБУЗ ЦРБ (19)

Богата витамином А печень: Pixabay

Суточная потребность витамина А

В каких количествах должен поступать витамин А в организм для нормального функционирования? На авторитетном медицинском сайте WebMD Р. Могран Гриффин приводит такие данные по потребности человека витамина А в день:

  • Дети разного возраста — 300–600 мкг.
  • Женщины — 700 мкг. Для беременных и кормящих женщин норма увеличивается. Дозу врач определяет индивидуально для каждого случая.
  • Мужчины — 900 мкг.

Витамин А относится к веществам, которые нельзя употреблять выше нормы, поскольку он не выводится из организма. Излишки накапливаются в печени, и витамин становится токсичным. Это может вызвать тяжелое состояние, схожее с отравлением.

Витамин А важен для здоровья человека. Полноценное поступление в организм может обеспечить сбалансированное питание из различных групп продуктов. При выраженном недостатке возможен дополнительный прием витамина по назначению врача.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Top Articles

You might also like

Latest Posts

Article information

Author: Saturnina Altenwerth DVM

Last Updated: 11/10/2022

Views: 6095

Rating: 4.3 / 5 (44 voted)

Reviews: 91% of readers found this page helpful

Author information

Name: Saturnina Altenwerth DVM

Birthday: 1992-08-21

Address: Apt. 237 662 Haag Mills, East Verenaport, MO 57071-5493

Phone: +331850833384

Job: District Real-Estate Architect

Hobby: Skateboarding, Taxidermy, Air sports, Painting, Knife making, Letterboxing, Inline skating

Introduction: My name is Saturnina Altenwerth DVM, I am a witty, perfect, combative, beautiful, determined, fancy, determined person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.